Yumurtaların üzerine tarih yazılıyor

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı açıklamasına göre Bakanlık, "Türk Gıda Kodeksi Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tebliği'nde" yeni düzenleme yapıldı. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünce yeniden hazırlanan Yumurta Tebliği, yumurtanın üretimi, satışı, muhafazası ve standartlarıyla ilgili önemli düzenlemeler içeriyor. Sektör, sivil toplum kuruluşları ve üniversitelerin görüşleri alınarak hazırlanan ve Resmi Gazetede yayımlanmak üzere Başbakanlığa gönderilen tebliğ, A ve B sınıfı yumurtalar için yeni kurallar getirecek. Tebliğde tanımlanan A sınıfı yumurta doğrudan insan tüketimine veya gıda sanayisinin kullanımına sunulan yumurtayı, B sınıfı yumurta sadece gıda sanayiinde kullanılmasına izin verilen yumurtayı ifade edecek.


- Her yumurtaya yumurtlama tarihi yazılacak
Yeni tebliğ ile yumurtaların kabuğuna işletme numarası ve kümes numarası ile yumurtlama tarihinin de yazılması zorunlu olacak.
Yumurtlama tarihi gün, ay, yıl olarak ve en az 2 milimetre yüksekliğinde yazılacak. Böylece tüketici A sınıfı yumurtalar için 28 gün olan tüketim süresini dikkate alarak, ambalajını atmış olsa dahi buzdolabındaki yumurtanın son tüketim tarihini hesaplayabilecek.


SON TÜKETME TARİHİ
Mevcut uygulamada sadece ambalajın üzerine son tüketim tarihi yazılması zorunlu iken yeni düzenleme kapsamında farklı tarihlerde yumurtlanan yumurtaların aynı ambalajda yer alması halinde, üretici en eski tarihli yumurtayı esas alarak son tüketim tarihini ambalajın üzerine yazacak. B sınıfı yumurtanın ambalajı üzerinde ise en az 2 santimetre yükseklikte büyük harflerle "Gıda Sanayi İçindir" yazısı yer alacak.


- Yumurtanın muhafaza şartları değişiyor
Yeni düzenleme ile yumurtalar için +5 +12 derecede taşıma, depolama ve satış şartı kaldırılacak. Buna göre, yumurtlamadan itibaren 18'inci güne kadar yumurtaların soğutulması zorunlu olmayacak. Ancak yumurta ani sıcaklık değişimlerinden korunarak serin bir ortamda bekletilecek. 18'inci günden itibaren yumurtalar (+8)-(+5) derece arasında muhafaza edilecek.